Bánh đa nem Hana Food

 Hana Food và tham vọng đưa bánh đa nem truyền thống vươn tầm quốc tế 

Với mong muốn đưa sản vật quê hương chinh phục thị trường quốc tế, bánh đa nem truyền thống nhãn hiệu Hana Food ra đời. Đây được xem là sự kết tinh giữa hương vị truyền thống với công nghệ hiện đại. Từ đó, chinh phục những khách hàng khó tính nhất.

Từ tình yêu với sản vật quê hương

Sinh ra và lớn lên tại Lý Nhân (Hà Nam), nên ngay từ khi còn nhỏ, anh Nguyễn Hải Hà đã được hun đúc tình yêu với các sản vật quê hương vùng đồng bằng chiêm trũng. Trưởng thành, anh rời quê hương làm ăn xa. Nhưng hình ảnh bữa cơm quê với nem rán được gói bằng bánh đa nem luôn khơi gợi nỗi nhớ nhà trong lòng người con xa xứ. 

Sau nhiều lần đắn đo, cuối cùng, anh quyết định quay trở về Lý Nhân và gắn bó với nghề truyền thống quê hương. Đó là xây dựng và phát triển Bánh đa nem truyền thống nhãn hiệu Hana Food. Bánh đa nem truyền thống là sản phẩm có tiềm năng thị trường lớn. Thay vì khởi nghiệp ở nơi xa, tại sao mình không khởi nghiệp trên chính quê nhà? Vừa phát triển sản phẩm của quê hương, vừa được gần gũi, chăm lo cho gia đình.

Nghĩ là làm, anh bắt tay vào triển khai. Thời gian đầu chưa có kinh nghiệm trong chọn lọc nguyên liệu, sơ chế và sản xuất, anh thử sức với phân phối các sản phẩm bánh đa nem. Vừa mở rộng thị trường, vừa nghiên cứu công thức, cách làm, tìm ra những yếu điểm của sản phẩm hiện tại trên thị trường và khắc phục, khẩu vị và tâm lý khách hàng.

“Càng đi sâu nghiên cứu về bánh đa nem truyền thống, tôi càng thấy say thấy mê. Nó không chỉ là bánh đa nem mà còn chứa đựng nhiều điều tinh tuý của cha ông, là sự mong mỏi về ấm no, hạnh phúc, là cái tình mộc mạc chân phương. Chính vì vậy, tôi càng nung náu quyết tâm sẽ đưa bánh đa nem truyền thống lên một tầm cao mới”- anh Nguyễn Hải Hà chia sẻ.

Khát vọng đưa bánh đa nem truyền thống vươn tầm quốc tế

Sau nhiều năm nghiên cứu và học hỏi, nhận thấy việc đảm bảo nhiệt độ của bột ủ rất quan trọng. Nó quyết định 60% chất lượng sản phẩm anh Hà đã sáng tạo nên phương pháp xay bột và ủ bột bằng chum gốm. Đây là kỹ thuật giúp bột giữ được độ ẩm và tính ổn định, giúp bánh đa nem không bị khô, có độ mềm dai tự nhiên mà vẫn giữ được hương vị thuần tuý. 

Các sản phẩm của Hana Food đều được làm từ 100% gạo nguyên chất, được chọn lọc kỹ càng từ chính quê hương Hà Nam. Đây cũng là một trong những yếu tố giúp bánh đa nem Hana Food giữ được sự tinh tế và đặc trưng mà ít thương hiệu nào có thể đạt được. Từ đó, chinh phục khẩu vị của những thực khách khó tính nhất.

Nói về bí quyết này, anh Hà cho biết: “Bánh đa nem truyền thống Hana Food được làm 100% tự nhiên, không hóa chất độc hại. Nguyên liệu chính để tạo nên những tấm bánh thơm ngon là gạo tẻ nhưng phải được chọn lọc kỹ càng loại gạo ngon nhất. Sau đó, gạo được ngâm từ tối hôm trước, đến sáng sớm hôm sau xay bột, tráng bánh và phơi, cắt”. 

Trước đây, mọi người quen với sản xuất thủ công truyền thống. Phương pháp này khiến sản lượng bánh đa nem sản xuất thấp, không đáp ứng được những đơn hàng lớn. Chính vì vậy, anh đã kết hợp giữa phương pháp truyền thống với công nghệ hiện đại để nâng cao hiệu suất.

“Những công đoạn như lựa chọn nguyên liệu, ngâm gạo, ủ gạo… tôi vẫn làm theo phương pháp truyền thống nhưng từ khâu xay bột, tráng bánh, phơi và cắt, tôi đưa máy móc hiện đại vào sản xuất. Điều này không chỉ giúp rút ngắn thời gian sản xuất, giải phóng sức lao động mà còn kiểm soát được chất lượng sản phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó tạo ra những sản phẩm bánh đa nem truyền thống chất lượng cao”

Chính việc kết hợp giữa phương pháp truyền thống và công nghệ hiện đại đã giúp các sản phẩm của Hana Food không chỉ thơm ngon, đậm đà hương vị cổ truyền mà còn đáp ứng nhiều tiêu chuẩn khắt khe, giúp người tiêu dùng yên tâm khi sử dụng.

Hiện tại, Hana Food đã xây dựng quy trình sản xuất khép kín, chuẩn hoá trong tất cả các khâu. Đồng thời, hỗ trợ giải quyết việc làm cho người dân địa phương. Khi được hỏi về hướng phát triển trong tương lai, anh Nguyễn Hải Hà – người sáng lập nên thương hiệu Bánh đa nem truyền thống nhãn hiệu Hana Food cho biết:

“Trong tương lai, Hana Food sẽ tiếp tục phát triển và mở rộng quy mô sản xuất. Đồng thời không ngừng cải tiến quy trình để mang lại những sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, thương hiệu cũng đặt mục tiêu nâng cao vị thế của nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế, đưa các sản phẩm nông sản Việt Nam đến với bạn bè quốc tế, góp phần khẳng định chất lượng nông sản Việt”.